El Turrón Jijona o turrón blando es un turrón hecho de almendras, azúcar, miel y huevos. El ingrediente básico son las almendras Marcona. Puede ser refinado o granulado. Es el turrón blando de toda la vida, pero está protegido por el nombre de origen Jijona-Alicante, con Indicación Geográfica Protegida por la Unión Europea.
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