Los espárragos (Asparagus officinalis) son plantas herbáceas de la familia Asparagaceae. El espárrago se cultiva por sus tallos tiernos y jóvenes llamados turiones, los cuales se consumen por su agradable sabor, su versatilidad en las comidas y las propiedades y beneficios que aportan.
- Es nativo de la región oriental del Mediterráneo y Asia.
- Crece en climas templados y subtropicales.
- Es un cultivo plurianual.
- Se cosecha a principio de la primavera.
- La cosecha se hace a mano.
- Es uno de los cultivos más perecederos, la alta tasa respiratoria postcosecha hace que el producto se deteriore rápidamente.
- Sus raíces constituyen un rizoma poco profundo y expandido lateralmente.
Beneficios de los espárragos
Los egipcios ya consumían espárragos para tratar varias dolencias, sobre todo en jarabes y remedios para los trastornos estomacales. La realidad es que el consumo de espárragos trae esos y otros beneficios para la salud, ellos son:
- Buenos para el estreñimiento.
- Ayudan a bajar de peso por su bajo porcentaje de calorías y por su alto contenido de fibra.
- Son bajos en sodio.
- Ayudan a tratar enfermedades del corazón y la hipertensión.
- Ayudan a reforzar el sistema inmune, previniendo resfriados, gripe o enfermedades virales.
- Evitan la retención de líquido.
- Ayudan a tratar las hemorroides y los divertículos de colon.
- Ayudan a reducir el colesterol.
- Mejoran la salud de mujeres embarazadas y el desarrollo del feto.
- Reducen los riesgos del deterioro cognitivo.
- Ayudan a combatir el insomnio y la depresión.
- Ayudan a mantener huesos fuertes por la vitamina K.
- Ayudan a combatir el cansancio y estrés.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.