Sin duda, el comino es una especia que no debería pasar desapercibida. Su particular sabor y aroma no dejan a nadie indiferente, aunque hay quienes aman el comino y quienes no lo toleran ni en mínimas cantidades.
Lo cierto es que esta planta, además de ser muy conocida como condimento para la preparación de diferentes platos, es utilizada históricamente por la medicina alternativa para aliviar los síntomas de algunos malestares. Hablaremos de sus propiedades en este artículo. Esta pequeña planta de no más de 50 centímetros de altura, originaria de Oriente Medio, fue introducida en Europa —más precisamente, en España— de la mano de los árabes. Se cultiva en varios países asiáticos y en Latinoamérica.
El comino y la gastronomía
El comino es empleado tradicionalmente en guisos y cocidos con legumbres y en panes (pan de especias francés y humus). Además, si al tostar frutos secos, como avellanas, se agregan algunas semillas de comino a la sartén, éstas desprenderán todo su aroma.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.